Malzemeler:
7 adet Bıldırcın
4 dal taze kekik
4 diş sarımsak
1 adet taze limon
600 gr patates
50 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber.
Yemeğimizi hazırlamadan önce bıldırcınlar mutlaka suda bekletilmelidir. Eti derin bir kabın içine koyup, içine etin seviyesinden 2-3 cm yukarıda olacak şekilde soğuk su ilave edin. Daha sonra buzdolabına koyup 6-12 saat kadar dinlendirin. Suyunu 1-2 defa değiştirebilirsiniz.
Sarımsakları incecik kıyın, kekikleri yıkayıp yapraklarını dallarından ayırın. Limonu küçük bir kaseye sıkın. İçine sıvı yağ, yarım porsiyon sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bıldırcınları elde ettiğiniz karışımla iyice kaplayın. Derin bir kaseye alıp üzerini streç filmle sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 4 saat marine edin.
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri derin bir kaseye alın ve üzerine baharatları (kırmızı biber, sarımsak, tuz) ekleyin ve sıvı yağı ekleyin. Baharatlar ve tuz patateslerin her yerine eşit dağılacak şekilde iyice karıştırın.
Marine edilmiş bıldırcınları tencereden alıp fırın kabına dizin, etrafına da patatesleri yerleştirin. Bıldırcınların aralarına 4 dal kekik koyun.Önceden ısıtılmış 170°C fırında 1 saat pişirin. Üzerini kapatmaya gerek yok.Afiyet olsun.
7 adet Bıldırcın
4 dal taze kekik
4 diş sarımsak
1 adet taze limon
600 gr patates
50 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber.
Yemeğimizi hazırlamadan önce bıldırcınlar mutlaka suda bekletilmelidir. Eti derin bir kabın içine koyup, içine etin seviyesinden 2-3 cm yukarıda olacak şekilde soğuk su ilave edin. Daha sonra buzdolabına koyup 6-12 saat kadar dinlendirin. Suyunu 1-2 defa değiştirebilirsiniz.
Sarımsakları incecik kıyın, kekikleri yıkayıp yapraklarını dallarından ayırın. Limonu küçük bir kaseye sıkın. İçine sıvı yağ, yarım porsiyon sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bıldırcınları elde ettiğiniz karışımla iyice kaplayın. Derin bir kaseye alıp üzerini streç filmle sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 4 saat marine edin.
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri derin bir kaseye alın ve üzerine baharatları (kırmızı biber, sarımsak, tuz) ekleyin ve sıvı yağı ekleyin. Baharatlar ve tuz patateslerin her yerine eşit dağılacak şekilde iyice karıştırın.
Marine edilmiş bıldırcınları tencereden alıp fırın kabına dizin, etrafına da patatesleri yerleştirin. Bıldırcınların aralarına 4 dal kekik koyun.Önceden ısıtılmış 170°C fırında 1 saat pişirin. Üzerini kapatmaya gerek yok.Afiyet olsun.
