Fırında Patlıcan Kebap Tarifi

Malzemeler:
2 adet büyük boy patlıcan
200 gr kıyma
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber
3 adet küçük boy domates
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Bir kaba 200 gr kıyma koyun, üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.
Hazırladığınız köfte harcını iyice yoğurup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer taraftan 2 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletip, patlıcanların acı suyunun çıkmasını bekleyin. Ardından suyunu süzüp, iyice kurulayın.
Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Aynı şekilde kızaran patlıcanları da kağıt havlu üzerinde bekletin.

Orta boy bir fırın kabına yan yana olacak şekilde birer patlıcan birer köfte ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin. En son patlıcan diliminin sonuna domates dilimi yerleştirin.
Ardından isteğe göre kebabın üzerine domates sosu ya da biraz salçayı su ile açıp, üzerine gezdirebilirsiniz.

Hazırladığınız patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve 20 dakika kadar pişirin. Hazır olan patlıcan kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.