Yağ bilimi ve teknolojisinin geleceği İstanbul'da konuşulacak

İstanbul'da gerçekleştirilecek kongre, "Daha Güvenli Bir Yağ Geleceğine Doğru" teması altında bitkisel yağ sektöründeki gıda güvenilirliği, kalite, sürdürülebilirlik ve teknolojik dönüşüm konularını masaya yatıracak. Yaklaşık 250 katılımcının yanı sıra 31 konuşmacı ve 50'den fazla kurumun katılımı bekleniyor. Bu etkinlik, akademi, sanayi ve kamu temsilcilerini bir araya getirerek bilimsel bilgilerin sektörel uygulamalara aktarılmasını ve yeni iş birliklerinin kurulmasını amaçlıyor.

Bitkisel yağ sektörü, ham madde temininden üretim süreçlerine, gıda güvenilirliğinden sürdürülebilirliğe kadar birçok alanda önemli değişimlerle karşı karşıya kalıyor. İklim değişikliği, artan maliyetler, enerji ve kaynak verimliliği gereksinimleri ile tüketicilerin güvenli ve kaliteli gıda talepleri, sektörün geleceğini şekillendiren başlıca unsurlar arasında yer alıyor. Bu bağlamda, altıncı kez düzenlenecek kongre, yağ bilimi ve teknolojilerindeki güncel araştırmaları, yenilikçi üretim yöntemlerini ve sektörün karşılaştığı temel sorunları gündeme getirecek.

Kongre, Türkiye'nin yanı sıra farklı ülkelerden akademisyenler, sektör temsilcileri ve uzmanları bir araya getirerek uluslararası bilgi paylaşımını ve bilimsel iş birliklerini geliştirmeyi hedefliyor. YABİTED Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Aziz Tekin, kongrenin amacının bilimsel bilgi ile sektörel uygulamalar arasındaki bağı güçlendirmek olduğunu belirtti. Tekin, yağ bilimi ve teknolojilerindeki gelişmelerin gıda güvenilirliği ve kalitesinin sağlanmasında giderek daha önemli hale geldiğini vurguladı.

Kongrenin bilimsel programında, bitkisel yağların güvenilirliğini artırmaya yönelik çalışmalar ön planda olacak. Mineral yağlar, proses kontaminantları ve modern yağ teknolojileri gibi konular ele alınacak. Ayrıca, üretim süreçlerinde oluşan bulaşanların azaltılması ve daha verimli rafinasyon yöntemlerinin geliştirilmesine yönelik bilimsel araştırmalar da gündeme gelecek.

Türkiye, bitkisel yağ üretimi ve işleme alanında önemli bir potansiyele sahip olmasına rağmen, ham madde arzı ve ithalata bağımlılık gibi sorunlar sektörün gündeminde yer alıyor. Yerli üretimin artırılması, iklim değişikliğine uyum sağlanması ve enerji verimliliğinin artırılması, sektörün uzun vadeli gelişimi için kritik öneme sahip. Prof. Dr. Aziz Tekin, bilimsel araştırmaların sektör ihtiyaçlarıyla buluşmasının önemine dikkat çekti.