Pırasa çorbası tarifi

Malzemeler:
2 adet pırasa
100 gr tereyağı
3 yemek kaşığı un
1,5 litre bulyon (sebze veya tavuk)
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Pırasayı yeşil yapraklarıyla birlikte ince ince dilimleyin. Çorbayı süslemek için beyaz kısımdan birkaç halka bırakın ve bir tencerede tereyağını eritin. Pırasaları ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra unu ekleyip karıştırın.
Et suyunu tavaya dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Soğan hazır olana kadar pişirin. Yumurtayı iki yemek kaşığı suyla çırpın. Maydanozu ince ince kıyın.
Yumurtayı çorbaya dökün, karıştırın ve bir dakika pişirin. Maydanozu ekleyin ve çorba tekrar kaynayınca ateşi kapatın.
Çorbamız hazır tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerini maydanoz yaprakları ve pırasa halkalarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tahmini okuma suresi: 1 dakika.