Vegan ve vejetaryan yemeklere talep artıyor
Araştırmalara göre son dönemde vegan ve vejetaryen mutfaklara olan ilginin arttığı ortaya çıktı. Sağlıklı beslenme trendinin yükselişiyle birlikte vegan restoranların sayısında da yüzde 41’lik bir artış gözlemlenirken, Türk mutfağının zeytinyağlılar başta olmak üzere baklagiller ve çiğköfte gibi bitki bazlı lezzetleri de dikkat çekiyor. İşte konuyla ilgili araştırma ve detaylar.
Son yıllarda sağlıklı ve alternatif beslenme seçeneklerine yönelik talebin önemli ölçüde arttığı ve bu eğilimin 2024’te de hız kesmeden devam ettiği belirtilirken vegan yemek talebi doğrultusunda online yemek siteleri de kullanıcılara daha fazla vegan seçeneği sunmaya başladı.
Vegan Kategorisinde Yüzde 27’lik Artış
Online yemek site verilerine göre 2024’ün ilk sekiz ayında vegan ve vejetaryen mutfaklarda %27’lik bir sipariş artışı gözlemlendi. Bu kategoriye ait restoranların sayısında ise yüzde 41’lik bir artış kaydedildi. Vegan kategorisinin popülaritesinin artmasında kullanıcıların sağlıklı ve dengeli beslenme trendine olan ilgisinin büyümesi etkili oldu. Araştırmada, bu artışın kullanıcıların yemek tercihlerinde daha dengeli ve bitki bazlı seçeneklere yöneldiğininin ortaya çıktığı belirtiliyor.
Sağlıklı Beslenme Seçeneklerine İlgi Arttı
Vegan mutfaklarındaki artışın yanı sıra salata kategorisinde de büyük bir büyüme gözlemlendi. Salata kategorisinin yüzde 170 oranında büyüdüğünü, siparişlerin ise %73 oranında arttığını açıklayan Yemeksepeti, özellikle “bowl” olarak bilinen kaselerde sunulan sağlıklı yemeklerin bu artışın ana sebebi olduğunu ifade ediyor. 2024’ün ilk sekiz ayında bowl siparişleri, sağlıklı beslenme trendinin bir parçası olarak dikkat çekti.
Uygun Fiyatlı ve Vejetaryen Alternatifler Öne Çıkıyor
Online yemek sitesi 'Yemeksepeti', ekonomik koşulların etkisiyle uygun fiyatlı menülere olan talebin de arttığını belirtti. Çiğ köfte, hem uygun fiyatlı olması hem de vejetaryen beslenenlere hitap etmesi sebebiyle popülaritesini artırdı. Çiğ köfte kategorisinde restoran sayısı ve siparişler artmaya devam ediyor.
Türk Mutfağı'nda Vegan Seçenekler İlgi Görüyor
Online yemek alışverişlerinde Türk Mutfağı en çok tercih edilen kategoriler arasında yer alırken gelen taleplere göre vegan beslenmeye uygun zengin seçenekler sunuluyor. Türk mutfağının zengin ve çeşitli yapısı, bitki bazlı beslenme tercih edenler için de birçok lezzet sunuyor. Özellikle zeytinyağlılar, mercimek köftesi, çiğ köfte, kuru fasulye gibi geleneksel yemekler, vegan kullanıcıların favorileri arasında yer alıyor.
Online yemek siteleri bu klasik lezzetlerin yanı sıra Türk Mutfağı’ndaki vegan seçeneklerin artırılmasına yönelik çalışmalar yaparak bitki bazlı beslenmenin yaygınlaşmasına katkı sunmayı hedefliyor.
BU HABERE DE BAKAK Parti'de Sosyal Politikalar Başkanlığına Terzioğlu atandı
