Bilinçli gıda tüketimi için 5 öneri

Bilgiye ulaşmanın her zamankinden daha kolay olduğu günümüzde, özellikle sosyal medya gıda ve beslenme konusunda en çok başvurulan Bilgi kaynaklarından biri haline geldi. Ancak bilimsel temele dayanmayan öneriler, doğruluğu kanıtlanmamış beslenme tavsiyeleri ve yanlış uygulamalar tüketicilerin sağlığını riske atabiliyor.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türkiye Gıda Okuryazarlığı Stratejisi ve Eylem Planı'na göre toplumun %39'u gıda güvenliğiyle ilgili bilgilere sosyal medya üzerinden ulaşıyor. Buna karşın araştırma, tüketicilerin en çok bilim insanlarına ve tüketici örgütlerine güvendiğini ortaya koyuyor.

Gıda okuryazarlığının yalnızca bilgi sahibi olmak değil, doğru bilgiyi günlük yaşama aktarabilmek anlamına geldiğini belirten gıda mühendisi Ebru Akdağ, güvenli gıda tüketimi için günlük hayatta kolaylıkla uygulanabilecek şu önerileri paylaştı:

"Dondurulmuş gıdaları buzdolabında çözdürmeyi tercih edin, ürün etiketlerini okumak ve saklama talimatlarına uyun, STT ile TETT arasındaki farkı öğrenin, gıdaları değerlendirirken yalnızca görünüşüne veya kokusuna değil, ambalaj bütünlüğü ve muhafaza koşullarına da dikkat edin ve sosyal medyada karşılaşılan gıda bilgilerini güvenilir kaynaklardan doğrulayın."

Akdağ, "Mutfakta her gün yaptığımız küçük tercihler sağlığımız üzerinde büyük etkiye sahiptir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar" dedi.

Doğru bilgi güvenli gıdanın ilk adımı

Sosyal medyada hızla yayılan bilgi kirliliğinin gıda güvenliği konusunda da tüketicileri yanıltabildiğine dikkat çeken Akdağ, "Bir paylaşımın çok beğenilmiş ya da çok kez paylaşılmış olması onun doğru olduğu anlamına gelmez. Özellikle sağlık ve gıda konusunda karşılaşılan bilgilerin Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve bilimsel kuruluşlar gibi güvenilir kaynaklardan doğrulanması büyük önem taşıyor" dedi.

Açıklamalarını günlük hayatta farkında olmadan yapılan hataların gıda güvenliğini doğrudan etkileyebildiğini belirterek sürdüren Akdağ, "Dondurulmuş gıdaların oda sıcaklığında çözdürülmesi zararlı mikroorganizmaların çoğalması için uygun koşullar oluşturabilir. Son Tüketim tarihi ile tavsiye edilen tüketim tarihi arasındaki farkın bilinmemesi hem güvenli olmayan ürünlerin tüketilmesine hem de gereksiz gıda israfına neden olabilir. Ürün etiketleri ve saklama talimatlarının dikkate alınmaması, gıdaların önerilen koşullarda muhafaza edilmemesine ve güvenli şekilde tüketilememesine yol açabilir. Bir gıdanın yalnızca görünüşü veya kokusuna bakılarak değerlendirilmesi de yanıltıcı sonuçlar doğurabilir. Sosyal medyada doğrulanmamış önerilerin uygulanması ise yanlış beslenme alışkanlıklarına ve sağlık açısından istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar. Tüketicilerin güvenilir bilgiye erişiminin desteklenmesi ve toplumda gıda okuryazarlığının güçlendirmesi önemli" ifadelerini kullandı.