Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği” bugünkü Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ, distile alkollü içkilerin tekniğe uygun ve hijyenik şekilde hazırlanması, işlenmesi, üretilmesi, depolanması, taşınması, muhafazası ve piyasaya arzına ilişkin kuralları düzenliyor.
kapsam ve tanımlar netleştirildi
Yeni tebliğde distile alkollü içkilerin tanımı, özellikleri ve hangi ürünlerin kapsam dışında kaldığı ayrıntılı biçimde sıralandı. Buna göre; bira, taze üzüm şarabı, vermut, elma ve armut şarabı gibi fermente içkiler ile bazı diğer fermente ürünler tebliğin kapsamına alınmadı. Tebliğde ayrıca distile alkollü içki, suma, tarımsal etil alkol, tarımsal distilat, maserasyon, olgunlaştırma/eskitme, karıştırma, harmanlama, renklendirme ve aroma verme gibi birçok teknik tanıma da yer verildi.üretimde tarımsal kökenli alkol şartı
Düzenlemeye göre distile alkollü içkilerin üretiminde kullanılan etil alkol ve distilatların yalnızca tarımsal kökenli olması gerekecek. Sentetik kökenli ya da tarımsal olmayan alkol kullanımına izin verilmeyecek. Ayrıca kullanılan suyun da ilgili mevzuattaki özeliklere uygun olması şart koşuldu.rakı ve geleneksel likörlerde katkı ve aroma yasağı
Tebliğde dikkat çeken hükümlerden biri, rakı ve geleneksel meyve likörlerinde renklendirici, tat verici bileşen, katkı maddesi ve aroma maddesi kullanımının yasaklanması oldu. Diğer distile alkollü içkilerde ise ilgili gıda mevzuatına uygun olmak kaydıyla belirli katkı ve aroma maddelerinin kullanılabileceği belirtildi.etiketleme kuralları sıkılaştırıldı
Yeni düzenleme, ürünlerin etiketlenmesine ilişkin de ayrıntılı hükümler içeriyor. Buna göre ürün adı ve tanımı mevzuata uygun olacak, yanıltıcı ibare ve görseller kullanılamayacak, “Benzer”, “tip”, “stil”, “gibi”, “aroma” gibi ifadelerle kategori adı çağrıştırılamayacak, karışım ürünlerde etikette “Distile Alkollü İçki Karışımı” ibaresi kullanılacak, olgunlaştırılmış ürünlerde eskitme süresi belirtilebilecek, şeker kullanılmayan ürünlerde bu durum sınırlı ve standart biçimde etikette yer alabilecek. Ayrıca coğrafi işaretli ya da geleneksel ürün adlarına ilişkin koruma da düzenlemede açıkça yer aldı.geçiş süreci 1 temmuz 2027ye kadar
Tebliğde yer alan geçici maddeye göre, daha önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 1 Temmuz 2027’ye kadar yeni kurallara uyum sağlamak zorunda olacak. Bu süre içinde eski tebliğ hükümleri uygulanmaya devam edecek. Tebliğin yürürlüğe girmesinden önce piyasaya arz edilmiş ürünler ise 18 ay boyunca piyasada kalabilecek. 
