Evde etsiz çiğ köfte hazırlanışı

Malzemeler:

2 su bardağı esmer bulgur
3 adet ortaboy rendelenmiş domates
1 adet soğan (ince rendelenmiş, suyunu sıkın ve kullanmayın)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
9 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tatlı biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı pulbiber
İnce kıyılmış 2 adet taze soğan ve biraz maydanoz

Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce geniş bir kaseye salçaları, baharatları, zeytin yağı ve nar ekşisini ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Mutfak robotuna bulguru, rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi, suyu iyice sıkılmış soğanı, yağlı salça karışımını ve limon suyunu ekleyin ve çok hızlı olmayacak şekilde orta ayarda 30 dakika karışmasını sağlayın.
Arada spatula yardımı ile kenara birikmiş olanları ortaya sıyırın. Bu işlemi elde yaparsanız yaklaşık 10 dakika daha fazla yoğurmanız gerekebilir.
Homojen bir kıvam aldıktan sonra parlaklığını ve şeklini eldiven sayesinde daha güzel verebileceğiniz için eldiven kullanmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun.