İçindekiler:
800 gr. kemikli dana eti
2 adet tavuk budu
1 adet havuç
1 baş soğan
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
2 adet defne yaprağı
3-4 diş sarımsak
Bir tutam karabiber
Bir tutam tuz
Bir kaba kemikli etimizi koyuyoruz ve üzerine soğuk su dökerek kaynatıyoruz. Ocağın ısısını azaltarak 3 saat pişiriyoruz. Yemeğimize daha sonra tavuk butlarını ekleyip 2 saat daha pişiriyoruz. (Köpüğü çıkarmayı unutmayın)
Havuç ve soğanları yıkayıp soyuyoruz, iri iri doğruyoruz ve et suyuna ekliyoruz. Yemeğimize otları, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip yarım saat daha pişiriyoruz. Daha sonra et suyunu tuzlayıp süzüyoruz. Eti kemiklerinden çıkarıp ince ince doğruyoruz ve soyulmuş sarımsak dişlerini etin üzerine ilave ediyoruz. Eti kalıplara porsiyonluyoruz ve üzerine et suyunu (yaklaşık iki parmak derinliğinde) döküyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz ve ardından jöleli et sertleşene kadar hazırladığımız yemeği buzdolabında 8 saat bekletiyoruz.
800 gr. kemikli dana eti
2 adet tavuk budu
1 adet havuç
1 baş soğan
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
2 adet defne yaprağı
3-4 diş sarımsak
Bir tutam karabiber
Bir tutam tuz
Bir kaba kemikli etimizi koyuyoruz ve üzerine soğuk su dökerek kaynatıyoruz. Ocağın ısısını azaltarak 3 saat pişiriyoruz. Yemeğimize daha sonra tavuk butlarını ekleyip 2 saat daha pişiriyoruz. (Köpüğü çıkarmayı unutmayın)
Havuç ve soğanları yıkayıp soyuyoruz, iri iri doğruyoruz ve et suyuna ekliyoruz. Yemeğimize otları, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip yarım saat daha pişiriyoruz. Daha sonra et suyunu tuzlayıp süzüyoruz. Eti kemiklerinden çıkarıp ince ince doğruyoruz ve soyulmuş sarımsak dişlerini etin üzerine ilave ediyoruz. Eti kalıplara porsiyonluyoruz ve üzerine et suyunu (yaklaşık iki parmak derinliğinde) döküyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz ve ardından jöleli et sertleşene kadar hazırladığımız yemeği buzdolabında 8 saat bekletiyoruz.
