Kırmızı Pesto Sosu Tarifi

Malzemeler:
250 gr. domates
1 demet taze fesleğen
30 ml. sızma zeytinyağı
30 gr. Antep fıstığı
40 gr. parmesan peyniri

Hazırlanışı:
İyice yıkanmış olgun domatesleri küpler halinde kesin ve sosumuzun çok ince olmaması için suyunu biraz sıkın. Daha sonra bir karıştırıcıda domatesleri ve fesleğeni doğrayın, ardından rendelenmiş parmesanı, sarımsağı, Antep fıstığını bir presten geçirerek ekleyin.
Tüm karışımı bir kez daha pürüzsüz olana kadar öğütün. Zeytinyağını ekleyip karıştırın, son olarak tuz ve karabiberi ekleyin.

Not: Dilerseniz hafif bir ekşilik ve keskinlik vermesi için kırmızı pestomuza biraz üzüm sirkesi veya tercihe göre limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.