Laz Böreği Tarifi

Malzemeler

(Hamuru İçin)

4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

(Muhallebi İçin)

1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin

(Şerbeti İçin)

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Arası ve Üzeri İçin

250 gram tereyağı (eritilmiş)

Hamurun Hazırlanışı

Bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından su, sirke ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Muhallebinin Hazırlanışı

Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şeker, mısır nişastası, un ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Karışımı ısınan süte ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı elde edene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra vanilini ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Soğuması için bekletin.

Şerbetin Hazırlanışı

Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Laz Böreğinin Hazırlanışı

Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlanmış zeminde incecik açın. Eritilmiş tereyağı ile yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin. Üzerine tereyağı sürün ve bu işlemi 6 yufka için tekrarlayın. Ardından hazırladığınız muhallebiyi tepsideki yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Muhallebinin üzerine kalan 6 yufkayı, her birinin arasına tereyağı sürerek serin. Tepsideki yufkaları kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin. Geleneksel laz böreğimiz hazır.

Afiyet olsun.