Patlıcanlı Bulgar Sosu Tarifi

Malzemeler:
Yarım kilo domates
1 kg tatlı biber
2 adet patlıcan
5 diş sarımsak
3 dal maydanoz
1 adet acı biber
1 çay kaşığı toz şeker
100 ml. üzüm sirkesi
100 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Yağı orta ateşte ısıtın ve biberleri ekleyin. Sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin. Ardından domatesler ve şekeri ekleyin 20 dakika daha pişirin. Daha sonra patlıcanları 200°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin ve kabuğunu çıkarın.

Patlıcanları robot yardımıyla çekin ve biber ve domateslerle birlikte her şeyi 10 dakika boyunca birlikte pişirin. İnce kıyılmış maydanoz yapraklarını ve pul biberi ekleyin ve karıştırın. Sirke ve tuzu ekleyin. 3 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin. Patlıcanlı Bulgar sosumuz hazır.

Afiyet olsun.