BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, gıda güvenliğinin yalnızca üretim ve denetim süreçleriyle sınırlı olmadığını, tüketicinin doğru ve bilimsel temelli bilgilere ulaşmasının da kritik olduğunu belirtti. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yürütülen
Safe2Eat kampanyası, bu bilinçlendirme sürecine odaklanarak Türkiye'de 2026 yılında yeniden hayata geçirildi.
Gıda okuryazarlığının önemi
Akdağ, sosyal medyada hızla yayılan bilimsel temeli olmayan içeriklerin tüketici kararlarını olumsuz etkileyebileceğine dikkat çekti. Kampanyanın amacı, bireylere ne yemeleri gerektiğini söylemek değil, karşılaştıkları bilgiyi sorgulama, güvenilir kaynakları ayırt etme ve seçimlerini bilimsel veriye dayandırma becerisi kazandırmaktır.Güvenilir bilgiye ulaşmak için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın resmi web sitesi ve sosyal medya kanalları, EFSA ve Dünya Sağlık Örgütü gibi uluslararası otoriteler temel referans noktalarıdır. Akdağ, “Bir iddiayla karşılaştığımızda ‘Kim söylüyor?’ değil, ‘Bu bilgi hangi bilimsel kanıta ve hangi güvenilir kaynağa dayanıyor?’ sorusunu sormamız gerekir” diyerek gıda okuryazarlığının temel adımlarını vurguladı.
